グリストラップ清掃とは

グリストラップの清掃を行わないと飲食店の場合、調理場から出る油などの排水が排水設備に詰まり逆流したり、悪臭や食中毒の原因にもなり営業に支障が出る場合があります。
また、油などが下水道本管に詰まってしまうと、お店の営業に支障が出るだけでなく、下水道本管清掃のために近所の住民に迷惑をかけることになります。事業主の責任としてグリストラップ槽に溜まった油や残飯は、産業廃棄物として適切な処理をすることも義務づけられています。
グリストラップ清掃工程(バキューム法)
グリストラップ清掃工程(バキューム法)
バキュームで全ての汚泥を吸引
バキュームで全ての汚泥を吸引
網カゴ及びグリストラップ内部を手作業により清掃
網カゴ及びグリストラップ内部を手作業により清掃
作業後はこんなにきれいに!
作業後はこんなにきれいに!
発生した汚泥は産業廃棄物としてマニフェストを発行して
適正処理をいたします。
グリストラップ清掃の新工法(石鹸化衛生工法)
石鹸化衛生工法 3つの特徴
厨房衛生対策
石鹸水の殺菌作用により、害虫の発生 や異臭の発生を防止、大腸菌等の病原菌類の繁殖を予防し、厨房内の衛生管 理に役立ちます。
環境負荷低減 +コスト削減
石鹸化衛生工法は自己完結型であるため、他の工法に比べて、油を産業廃棄物処理する必要がなく、燃料、排気ガス、償却による CO2削減につながり環境負荷低減につながります。
トラブル解決&防止
他の洗浄法では、水と油が分離されたま ま排水するので、排水管に油が付着して閉塞を招きますが、この工法では油は完 全な石鹸水となり排水管は閉塞しません。
グリピカ石鹸化衛生工法は、2012年に特許を取得しました。(特許第111424号)
また、2013年に厚生労働省認可の(社)全国水利用設備環境衛生協会より推奨され、清掃に使用する撹拌機「グリピカロボ」とケミカル剤「グリピカサララ」には推奨品マークが発行され、清掃されて検査を受けた厨房施設には清掃済証、検査済証、適合証が発行されます
石鹸化衛生工法による洗浄
石鹸化衛生工法による洗浄
石鹸水が排水管に付着している油脂までも除去し、
排水菅清掃も同時に行えます。
石鹸化衛生工法による清掃事例
石鹸化衛生工法による清掃事例
準備風景(施工用具一式)
準備風景(施工用具一式)
清掃開始
清掃開始
グリピカロボの給水ホース及び 排水ホースを槽の中にセットし作業開始!
油分と水を攪拌しグリピカロボで吸引、 石鹸化剤(グリピカサララ)を混入し、石鹸化液を槽に戻しながら周辺部の 清掃を始める。
清掃作業初期段階
清掃作業初期段階
油分が完全に分解し、 石鹸水になっている状態!
この時点で悪臭の発生はなくなっている。
清掃作業中盤
清掃作業初期段階
作業中盤、槽内のゴミ、食材屑等をろ過して除去、
バスケット・ 仕切り板等も取り外して清掃!
槽内の屑をグリピカロボでろ過 槽内の屑をグリピカロボでろ過
清掃作業後半〜終了
清掃作業後半〜終了
槽内の石鹸水を排水管に圧をかけて排出、排水管の洗浄も行う。最後に、石けん化水を底部 に少しつくり作業完了!
清掃完了!
槽内油分の付着、排水管周りもすっきり洗浄!
作業時間約40分!
いやな臭いも完全シャットアウト!
除菌、殺菌効果が得られます!
石けん水の効果が持続。
次回清掃作業が楽になります!

グリストラップ清掃 こんな時おまかせ下さい

  • グリストラップから異臭が消えない。
  • グリストラップの清掃作業がスタッフには負担になっている。
  • グリストラップの流れが遅くなった。
  • グリストラップから小さな虫が発生している。
  • グリストラップがどこに設置されているか分からない。

グリストラップのトラブル

飲食店や厨房設備のある施設では、グリストラップの設置が法律で定められています。また経営者は定期的に槽内を清掃する義務があります。グリストラップの清掃を怠ると、下記のような問題をおこすことがあります。

  • 排水管の逆流
  • 排水管の詰まり
  • 店舗内の悪臭の発生
  • 害虫の発生
グリストラップ清掃

グリストラップ清掃に関する よくあるご質問

グリストラップ清掃の頻度はどれくらいですか?

汚れ具合にもよりますが、月に1回程度のバキューム清掃をお薦めしています。また、第1槽目のバスケットは店舗様側で毎日清掃が必要です。もしバスケットが満杯になると生ゴミなどがオーバーフローしてしまい、下水道本管が詰まる原因になります。

7階にあるグリストラップも清掃できますか?

簡単に移動できるポータブルバキュームを使用するので、問題なく清掃は可能です。

試しに1度だけでもお願いできますか?

単発のご依頼でも、お気軽にご連絡ください。下見から対応可能な清掃会社をご紹介致します。

作業中は臭いませんか?

排水周りですので、当然臭いがする事が考えられます。隣近所のことも配慮して作業時間を相談させていただきます。

グリストラップがあふれたので清掃をお願いできますか?

グリストラップがあふれたということは、配水管がつまった可能性があります。その場合はグリストラップの清掃と、配水管の高圧洗浄も行なう必要があります。

グリストラップから出た油(汚泥)はどのように処分したら良いですか?

汚泥は産業廃棄物ですので、一般ゴミに混ぜて捨てることは違法行為です。油(汚泥)の処理は、グリストラップ清掃会社にご相談下さい。

グリストラップの清掃を怠るとどうなりますか?

  • グリストラップ内には、残渣・動物性油脂・植物性油脂 の宝庫となり、
    瞬く間に大腸菌その他の病原菌類が繁殖します。
  • 食中毒が発生して営業停止の可能性が生じます。
  • 害虫が湧き、衛生上不適切であり、その害虫が様々な病原 菌を各所に運んでしまう可能性があります。

不完全な清掃をするとどうなりますか?

  • 従来のバキューム法では、コストが掛かりますし、高層階や 狭い場所では物理的に吸引不可能な場合があります。
  • エマルジョン(乳液化・バイオ)等、他の工法でも、水と油が分離された状態で下水道へ流すと、環 境汚染につながり、下水道法違反、廃棄物処理法違反として行政処分される可能性も生じます。